AME1557. BOGOTÁ (COLOMBIA), 07/11/2019.- El chef español Chele González habla este jueves durante el Bogotá Madrid Fusión, en Bogotá (Colombia). Cambiar cultivos de coca por palmitos, reducir la demanda de especies en riesgo de extinción retirándolas de los menús o aprovechar los ingredientes en su totalidad para evitar el desperdicio son algunos de los eficaces ejemplos del poder transformador de la cocina presentados en Bogotá Madrid Fusión. EFE/Mauricio Dueñas Castañeda
